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法国蓝带厨艺学院,
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法国蓝带葡萄酒宝典
:法国蓝带厨艺学院, 姚汩醽，牟雷
作者：
法国蓝带厨艺学院, 姚汩醽，牟雷
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5019-8434-3
索书号：
TS262.61/3464
分类号：
TS262.61
页数：
257页
价格：
198.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书囊括了葡萄酒所有的基础知识，并提炼出与葡萄酒相关的所有精华和技巧，讲解了葡萄酒购买、销售、保存、品尝和侍酒等方面的知识，以及如何享受葡萄酒。
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法国蓝带面包制作基础
:法国蓝带厨艺学院, 李露
作者：
法国蓝带厨艺学院, 李露
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5019-8282-0
索书号：
TS213.2/3464
分类号：
TS213.2
页数：
103页
价格：
38.00
丛书：
世界顶级厨艺学院法国蓝带经典教程
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本书中每种面包的制作过程都有详细的文字介绍及图片一一对照，除了讲解分步骤完成面包的制作过程外，还有提示面包制作成败的关键——时间的掌握。本书除了教授主食面包、花色面包、维也纳式面包、吐司、调理面包及酥
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法国蓝带西餐烹饪基础. Ⅱ
:法国蓝带厨艺学院, 陈雅芳
作者：
法国蓝带厨艺学院, 陈雅芳
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5019-8283-7
索书号：
TS972.118/3464
分类号：
TS972.118
页数：
111页
价格：
38.00
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本书以法国蓝带厨艺学院“烹调要注重每道程序，不能省略任何步骤”的基本宗旨为目标，将基础的烹饪技巧，通过简单易懂的讲解，并配合分步图解图片，既能使初学者轻松学会，也能让有一定烹饪基础者享受到自己制作法式
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法国蓝带糕点制作基础. Ⅱ
:法国蓝带厨艺学院, 胡晨
作者：
法国蓝带厨艺学院, 胡晨
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5019-8281-3
索书号：
TS213.2/3464/2
分类号：
TS213.2
页数：
111页
价格：
38.00
丛书：
世界顶级厨艺学院法国蓝带经典教程
复本数：
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本书介绍了法国糕点制作方法、制作法式糕点的基本技巧等内容。
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实用葡萄酒宝典
:法国蓝带厨艺学院, 姚汩醽，牟雷
作者：
法国蓝带厨艺学院, 姚汩醽，牟雷
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5019-7473-3
索书号：
TS262.6/3464
分类号：
TS262.6
页数：
223页
价格：
86.00
复本数：
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累借次数：
本书囊括了葡萄酒所有的基础知识，并提炼出与葡萄酒相关的所有精华和技巧，包括购酒、售酒、存酒、品酒和侍酒等，帮助您深谙每款葡萄酒的味道和意韵，提升您对葡萄酒各方面的认知。
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法国蓝带西餐制作: 初级
:法国蓝带厨艺学院, 刘玉英
作者：
法国蓝带厨艺学院, 刘玉英
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-5019-9811-1
索书号：
TS972.118/3464\2
分类号：
TS972.118
页数：
103页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
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本书为法国蓝带厨艺学院的经典教材，是介绍制作法式西餐最基础、最精髓的一本，包括3种最经典的法式西餐基础的高汤制作方法和以其制作的各种酱汁，以及牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼、蔬菜等最基本的食材制作是
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法国蓝带巧克力宝典
:法国蓝带厨艺学院, 邢彬
作者：
法国蓝带厨艺学院, 邢彬
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5019-9914-9
索书号：
TS213.2/3464\2
分类号：
TS213.2
页数：
336页
价格：
158.00
复本数：
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本书介绍170道以巧克力制作的食谱，包括蛋糕、塔、饮品、点心、糖果，以及各种基本制作方法和技巧。
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法国蓝带巧克力制作: 初级
:法国蓝带厨艺学院, 李雪梅
作者：
法国蓝带厨艺学院, 李雪梅
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-5019-9769-5
索书号：
TS246.5/3464
分类号：
TS246.5
页数：
103页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
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本书为法国蓝带厨艺学院经典教材，是一本制作巧克力美食的基础指南书，详细介绍了原料的产地、种类、产地、历史到职称巧克力的过程、巧克力的种类，特别重点的介绍了34道巧克力糕点的制作方法，此外还有问答、诀窍
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法国蓝带糕点制作: 初级
:法国蓝带厨艺学院, 胡晨
作者：
法国蓝带厨艺学院, 胡晨
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-5019-9761-9
索书号：
TS213.23/3464
分类号：
TS213.23
页数：
103页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书为法国蓝带厨艺学院的经典教材，是介绍制作法式糕点最基础、最精髓的一本，包括鸡蛋、糖、面粉、黄油这4种最基本的食材，制作出面团、面糊、黄油、巧克力、慕斯等23种最基础知识，以及21种最经典的法式糕点
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法国蓝带经典法餐烹饪宝典
:法国蓝带厨艺学院, 李汝敏
作者：
法国蓝带厨艺学院, 李汝敏
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5184-2353-8
索书号：
TS972.118/3464\3
分类号：
TS972.118
页数：
239页
价格：
128.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书依据行政和美食区划，将法国划分为22个地区，书中详细介绍了不同地区的地理气候、人文历史、特色物产及饮食文化，并选取了每个地区代表性的共83道特色料理，分步详解制作方法。还包括底汤、酱汁、面坯、配菜
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文献类型
中文图书
(
11
)
出版社
中国轻工业出版社
(
11
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中国轻工业出版社
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作者
法国蓝带厨艺学院, 姚汩醽，牟雷
(
2
)
法国蓝带厨艺学院, 胡晨
(
2
)
法国蓝带厨艺学院, 刘玉英
(
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)
法国蓝带厨艺学院, 张艳辉
(
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法国蓝带厨艺学院, 李汝敏
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法国蓝带厨艺学院, 李雪梅
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法国蓝带厨艺学院, 李露
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法国蓝带厨艺学院, 邢彬
(
1
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法国蓝带厨艺学院, 陈雅芳
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法国蓝带厨艺学院, 姚汩醽，牟雷
(
2
)
法国蓝带厨艺学院, 胡晨
(
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)
法国蓝带厨艺学院, 刘玉英
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1
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法国蓝带厨艺学院, 张艳辉
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法国蓝带厨艺学院, 李汝敏
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1
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法国蓝带厨艺学院, 李雪梅
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法国蓝带厨艺学院, 李露
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法国蓝带厨艺学院, 邢彬
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法国蓝带厨艺学院, 陈雅芳
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出版年
2012
(
4
)
2014
(
3
)
2019
(
2
)
2010
(
1
)
2015
(
1
)
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2012
(
4
)
2014
(
3
)
2019
(
2
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2010
(
1
)
2015
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