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汤卫东
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面点制作技术大全
:杨春丽, 张淼，汤卫东，吕琦
作者：
杨春丽, 张淼，汤卫东，吕琦
出版社：
山东科学技术出版社
出版时间：
2006
ISBN：
978-7-5331-4524-8
索书号：
TS972.116/4751
分类号：
TS972.116
页数：
16,470页
价格：
39.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书全面介绍了面点制作的基础理论和极具实用性的实例操作。包括：面点制作的设备和工具、常用原料选用知识、面点馅心、面点制作技术等内容。
详细信息
索书号
展开
家庭烹饪调味料
:汤卫东
作者：
汤卫东
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-122-09432-2
索书号：
TS264/3714
分类号：
TS264
页数：
127页
价格：
22.00
丛书：
烹饪调味料丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍家庭常用调味品基础知识，分凉菜、热菜、面食、港式及西式、其他等家庭常用调味方法。每种味型均详细介绍调味原料、制作方法、风味特点、适用范围、注意事项、调味举例等内容。
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文献类型
中文图书
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出版社
化学工业出版社
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山东科学技术出版社
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化学工业出版社
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山东科学技术出版社
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作者
杨春丽, 张淼，汤卫东，吕琦
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汤卫东
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杨春丽, 张淼，汤卫东，吕琦
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汤卫东
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出版年
2006
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2011
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汤卫东
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