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    面点制作技术大全:杨春丽, 张淼,汤卫东,吕琦

    作者:杨春丽, 张淼,汤卫东,吕琦 出版社:山东科学技术出版社 出版时间:2006 ISBN:978-7-5331-4524-8
    索书号:TS972.116/4751 分类号:TS972.116 页数:16,470页 价格:39.00
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    本书全面介绍了面点制作的基础理论和极具实用性的实例操作。包括:面点制作的设备和工具、常用原料选用知识、面点馅心、面点制作技术等内容。
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    家庭烹饪调味料:汤卫东

    作者:汤卫东 出版社:化学工业出版社 出版时间:2011 ISBN:978-7-122-09432-2
    索书号:TS264/3714 分类号:TS264 页数:127页 价格:22.00
    丛书:烹饪调味料丛书
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    本书介绍家庭常用调味品基础知识,分凉菜、热菜、面食、港式及西式、其他等家庭常用调味方法。每种味型均详细介绍调味原料、制作方法、风味特点、适用范围、注意事项、调味举例等内容。
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