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水果糕点小食品制品788例
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水果糕点小食品制品788例
:张文玉
作者：
张文玉
出版社：
科学技术文献出版社
出版时间：
2003
ISBN：
7-5023-4220-6
索书号：
TS255.4/1201\2
分类号：
TS255.4
页数：
21,420页
价格：
21.00
丛书：
食品配方与制作丛书
复本数：
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本书收集了水果糕点小食品制品共计788个品种，每种食品都介绍了原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点、质量标准和食用方法等。
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中文图书
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科学技术文献出版社
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作者
张文玉
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出版年
2003
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