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水果制品加工工艺与配方
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水果制品加工工艺与配方
:韩舜愈，盛文军，祝霞
作者：
韩舜愈，盛文军，祝霞
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5025-9802-0
索书号：
TS255.4/4528
分类号：
TS255.4
页数：
308页
价格：
25.00
复本数：
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累借次数：
本书全面介绍了各类风味水果食品的加工方法，并提供近千条产品加工实例。同时，还收集了许多新型产品的工艺与配方。
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文献类型
中文图书
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出版社
化学工业出版社
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作者
韩舜愈，盛文军，祝霞
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出版年
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