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毛羽扬
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烹饪解疑
:毛羽扬
作者：
毛羽扬
出版社：
科学出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-03-016927-1
索书号：
TS972.11/2015
分类号：
TS972.11
页数：
591页
价格：
28.00
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在馆数：
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本书包括菜肴的烹饪加工、面点的烹饪加工、菜肴的色香味、烹饪原料的选购和贮存、烹饪中的营养卫生、餐具炊具的科学使用、与烹饪有关的水和火等七个部分。
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作者
毛羽扬
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出版年
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