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果酱制作
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果酱制作
:(日)田中博子, 徐蓉
作者：
(日)田中博子, 徐蓉
出版社：
北京美术摄影出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5592-0135-5
索书号：
TS255.43/6054
分类号：
TS255.43
页数：
127页
价格：
69.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书从材料、工具、装瓶、香料和利口酒、果酱制作问与答等，一切从基础入手。配合不同的季节，制作不一样的果酱。这里还包含了各种果酱的进化版。从各种果酱的制作到美味点心的烹制，每个步骤都配有照片解说，简单明
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果酱圣经: 跟随大师制作世界顶级果酱
:(法)克里斯蒂娜·法贝(Christine Ferber), 韩虹
作者：
(法)克里斯蒂娜·法贝(Christine Ferber), 韩虹
出版社：
北京科学技术出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5304-8574-3
索书号：
TS255.43/3477
分类号：
TS255.43
页数：
344页
价格：
89.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书提供近300种果酱配方，无论是草莓和覆盆子果酱、黑莓果凝等最经典的作品，亦或是伯爵金桔果酱、花草莓酱等最独特的配方，以及百香果、青柠苹果果酱等独特异国风情配方，果酱女皇特有的调配比例，让果酱如同精
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果蔬汁果蔬酱制品452例
:张文玉
作者：
张文玉
出版社：
科学技术文献出版社
出版时间：
2003
ISBN：
7-5023-4222-2
索书号：
TS275.54/1201
分类号：
TS275.54
页数：
14,416页
价格：
20.00
丛书：
食品配方与制作丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书收集了果蔬汁果蔬酱制品共计452个品种，每种食品都介绍了原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点、质量标准和食用方法等。
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文献类型
中文图书
(
3
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出版社
北京科学技术出版社
(
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)
北京美术摄影出版社
(
1
)
科学技术文献出版社
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北京科学技术出版社
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北京美术摄影出版社
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科学技术文献出版社
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作者
(日)田中博子, 徐蓉
(
1
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(法)克里斯蒂娜·法贝(Christine Ferber), 韩虹
(
1
)
张文玉
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(日)田中博子, 徐蓉
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1
)
(法)克里斯蒂娜·法贝(Christine Ferber), 韩虹
(
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)
张文玉
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出版年
2003
(
1
)
2017
(
1
)
2018
(
1
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2003
(
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2017
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果酱制作
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