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杜连启,
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粉丝生产新技术
:杜连启，王爱云
作者：
杜连启，王爱云
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-122-10597-4
索书号：
TS236.5/4433/(2)
分类号：
TS236.5
页数：
212页
价格：
19.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要介绍了生产粉丝用淀粉的基本知识、粉丝生产的原料、影响粉丝品质的因素、各种淀粉的生产工艺、各种粉丝的生产新工艺，简要介绍了粉丝生产机械、粉丝企业的建设投资概算与分析、小型粉丝厂存在问题及对策、副
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索书号
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风味酱类生产技术
:杜连启, 杜彬
作者：
杜连启, 杜彬
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2011
ISBN：
978-7-122-11404-4
索书号：
TS264.2/4433\2/(2)
分类号：
TS264.2
页数：
280页
价格：
28.00
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累借次数：
本书从各种酱类的原料配方、生产工艺流程、操作要点、成品质量指标等方面进行了阐述，主要介绍了以大豆、面粉、大米、蚕豆、果蔬等为原料的酱类及以这些酱类为基料辅以各种其他辅料经过再加工的系列酱类制品的生产技
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炒货制品加工技术
:杜连启, 张建才, 姜会, 李香艳
作者：
杜连启, 张建才, 姜会, 李香艳
出版社：
金盾出版社
出版时间：
2012
ISBN：
978-7-5082-5428-9
索书号：
TS205/4433
分类号：
TS205
页数：
12,176页
价格：
14.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了炒货制品加工的基本知识，生产用的各种原辅料以及制作的基本方法，重点介绍了我国各地200多种炒货制品的具体制作方法。
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索书号
展开
炒货制品加工技术
:杜连启, 张建才
作者：
杜连启, 张建才
出版社：
金盾出版社
出版时间：
2008
ISBN：
978-7-5082-5428-9
索书号：
TS205/4433
分类号：
TS205
页数：
12,176页
价格：
10.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了炒货制品加工的基本知识，生产用的各种原辅料以及制作的基本方法，重点介绍了我国各地200多种炒货制品的具体制作方法。
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索书号
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酱油食醋生产新技术
:杜连启，吴燕涛
作者：
杜连启，吴燕涛
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-122-07468-3
索书号：
TS264.2/4433
分类号：
TS264.2
页数：
292页
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书简要介绍了酱油食醋的生产工艺，重点介绍了近年来在酱油和食醋生产过程中应用的新技术以及各种新型酱油和食醋的生产工艺。
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索书号
展开
白酒厂建厂指南
:杜连启，钱国友
作者：
杜连启，钱国友
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-122-16993-8
索书号：
F407.820.62-62
分类号：
F407.820.62-62
页数：
367页
价格：
38.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书详细地介绍了白酒厂建设过程中涉及的主要问题，重点介绍了白酒厂厂房建设、生产设备、白酒生产机械化、白酒化验室建立和检测仪器、相关计算、白酒生产管理、新型白酒设计、新产品开发、新技术应用以及白酒企业人
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索书号
展开
豆腐优质生产新技术
:杜连启，韩连军
作者：
杜连启，韩连军
出版社：
金盾出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5082-4194-0
索书号：
TS214/4433
分类号：
TS214.2
页数：
160页
价格：
9
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了豆腐生产的原料和辅料；豆腐生产的基本工艺；各种新型大豆、非大豆豆腐的加工技术等。
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索书号
展开
马铃薯食品加工技术
:杜连启
作者：
杜连启
出版社：
金盾出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5082-4540-9
索书号：
TS215/4433
分类号：
TS215
页数：
214页
价格：
12
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要内容包括马铃薯淀粉制糖技术，马铃薯片、发酵食品、罐头、饮料和全粉等80多种马铃薯食品的加工技术，16种新颖马铃薯菜肴的制作技术以及马铃薯食品的质量控制。
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索书号
展开
马铃薯食品加工技术
:杜连启
作者：
杜连启
出版社：
金盾出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5082-4540-9
索书号：
TS215/4433
分类号：
TS215
页数：
214页
价格：
12
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要内容包括马铃薯淀粉制糖技术，马铃薯片、发酵食品、罐头、饮料和全粉等80多种马铃薯食品的加工技术，16种新颖马铃薯菜肴的制作技术以及马铃薯食品的质量控制。
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索书号
展开
豆腐优质生产新技术
:杜连启，韩连军
作者：
杜连启，韩连军
出版社：
金盾出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5082-4194-0
索书号：
TS214/4433
分类号：
TS214.2
页数：
160页
价格：
9
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了豆腐生产的原料和辅料；豆腐生产的基本工艺；各种新型大豆、非大豆豆腐的加工技术等。
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中文图书
(
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出版社
金盾出版社
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化学工业出版社
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金盾出版社
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化学工业出版社
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作者
杜连启，韩连军
(
4
)
杜连启
(
3
)
杜连启, 张建才
(
1
)
杜连启, 张建才, 姜会, 李香艳
(
1
)
杜连启, 杜彬
(
1
)
杜连启，吴燕涛
(
1
)
杜连启，王爱云
(
1
)
杜连启，钱国友
(
1
)
郭朔，杜连启
(
1
)
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杜连启，韩连军
(
4
)
杜连启
(
3
)
杜连启, 张建才
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1
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杜连启, 张建才, 姜会, 李香艳
(
1
)
杜连启, 杜彬
(
1
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杜连启，吴燕涛
(
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杜连启，王爱云
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)
杜连启，钱国友
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郭朔，杜连启
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出版年
2006
(
4
)
2007
(
3
)
2011
(
2
)
2008
(
1
)
2010
(
1
)
2012
(
1
)
2013
(
1
)
2016
(
1
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2006
(
4
)
2007
(
3
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2011
(
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2008
(
1
)
2010
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