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李瑞芬
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出版年:"2019"
营养大师李瑞芬的厨房秘籍
:李瑞芬，谢文纬
作者：
李瑞芬，谢文纬
出版社：
东方出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5207-0780-0
索书号：
R151.3
分类号：
R151.3
页数：
261页
价格：
49.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书是写给厨师和食客的，介绍了在烹饪中各种营养素的变化，以及主要食物如大米、肉、蛋、奶、蔬菜在烹饪中的变化；在食物加工中如何保持食物的各种营养素不丢失。书中对作者母亲李瑞芬与于若木一起推进宴会改革做了较多描述，特别是对全聚德、谭家菜、海外天等菜系做了科学的营养分析和改进建议。此外，对百姓在日常饮食中反映出的饮食问题和误区，做了解答和纠正。该书是一部贴近大众生活，普及健康营养知识的书。
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文献类型
中文图书
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出版社
东方出版社
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作者
李瑞芬，谢文纬
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出版年
2019
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