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李晓东
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出版社:"化学工业出版社"
功能性大豆食品
:李晓东
作者：
李晓东
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5025-8100-6
索书号：
TS214.2/4064
分类号：
TS214.2
页数：
248页
价格：
19.00
复本数：
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累借次数：
本书第一章简述了大豆营养成分、功能性成分和大豆功能性食品的开发应用现状，第二章至第九章介绍了大豆低聚糖、大豆磷脂、大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆多肽化合物等内容。
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化学工业出版社
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作者
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出版年
2006
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