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功能性大豆食品/李晓东

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    本书第一章简述了大豆营养成分、功能性成分和大豆功能性食品的开发应用现状，第二章至第九章介绍了大豆低聚糖、大豆磷脂、大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆多肽化合物等内容。
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    序号 索书号 码号定位 层架信息 馆藏地点 馆藏状态 借出日期 还回日期 卷册说明
    1 TS214.2/4064 KT0402463 官渡法院分馆 入藏
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