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功能性大豆食品
/李晓东
作者
李晓东
价格
CNY19.00
出版者
化学工业出版社
索书号
TS214.2/4064
ISBN
7-5025-8100-6
分类号
TS214.2
页数
248页
出版日期
20060101
出版地
北京
附件
:
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:李晓东
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:
设置3
:本书第一章简述了大豆营养成分、功能性成分和大豆功能性食品的开发应用现状,第二章至第九章介绍了大豆低聚糖、大豆磷脂、大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆多肽化合物等内容。
附注提要
本书第一章简述了大豆营养成分、功能性成分和大豆功能性食品的开发应用现状,第二章至第九章介绍了大豆低聚糖、大豆磷脂、大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆多肽化合物等内容。
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