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作者:"(德)卢茨·盖斯勒, 李一汀，史雨晨"
面包基础
:(德)卢茨·盖斯勒, 李一汀，史雨晨
作者：
(德)卢茨·盖斯勒, 李一汀，史雨晨
出版社：
北京科学技术出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5304-9065-5
索书号：
TS213.21/8044
分类号：
TS213.21
页数：
248页
价格：
89.00
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本书详尽的讲解了40个基本款和最受欢迎最常见面包的食谱。有质朴的乡村面包，多汁土豆面包，香脆的牛奶面包、经典的法棍长棍、最受喜爱的扭花面包等等。此外，对于面包的基础和理论的讲解是这本书的特色，从揉面、面团、发酵到温度时间的控制，最后到面包的成品，无一不详尽解释。
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文献类型
中文图书
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出版社
北京科学技术出版社
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作者
(德)卢茨·盖斯勒, 李一汀，史雨晨
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