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朴慧欣
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香港中菜制作图解
:(日本)辻厨师专科学校, 朴慧欣
作者：
(日本)辻厨师专科学校, 朴慧欣
出版社：
吉林科学技术出版社
出版时间：
1997
ISBN：
7-5384-1756-7
索书号：
TS972.182.658/3472
分类号：
TS972.182.658
页数：
143页
价格：
48.00
丛书：
专业烹饪丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书用图解方式详细介绍了几十种经过考验并受欢迎的新派粤菜的制作技术。其中鲍参翅肚、竹笙、火腿和上汤的浸发技巧亦有述及。
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文献类型
中文图书
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出版社
吉林科学技术出版社
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作者
(日本)辻厨师专科学校, 朴慧欣
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出版年
1997
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