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怎样开正宗川菜馆
:晓书, 郑兴生
作者：
晓书, 郑兴生
出版社：
四川科学技术出版社
出版时间：
2004
ISBN：
7-5364-5372-8
索书号：
F719.3/6553
分类号：
F719.3
页数：
297页
价格：
19.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书比较全面地介绍了正宗川菜馆的一系列基本知识，包括对正宗川菜的认识，开正宗川菜馆的准备工作，经营管理，服务管理，厨房管理，成本控制，特色营销以及传统经典川菜菜式的介绍等内容。
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索书号
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川菜烹饪秘诀
:晓书,胡伟,杨兵
作者：
晓书,胡伟,杨兵
出版社：
四川科学技术出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5364-4952-7
索书号：
TS972/6553
分类号：
TS972.11
页数：
300页
价格：
18.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了川菜烹饪的技术关键，多款菜肴的火候掌握、选料方法、配料剂量、原来加工刀法等内容。
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川菜烹饪秘诀
:晓书,胡伟,杨兵
作者：
晓书,胡伟,杨兵
出版社：
四川科学技术出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5364-4952-7
索书号：
TS972/6553
分类号：
TS972.11
页数：
300页
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本书介绍了川菜烹饪的技术关键，多款菜肴的火候掌握、选料方法、配料剂量、原来加工刀法等内容。
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川菜烹饪秘诀
:晓书,胡伟,杨兵
作者：
晓书,胡伟,杨兵
出版社：
四川科学技术出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5364-4952-7
索书号：
TS972/6553
分类号：
TS972.11
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本书介绍了川菜烹饪的技术关键，多款菜肴的火候掌握、选料方法、配料剂量、原来加工刀法等内容。
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川菜烹饪秘诀
:晓书,胡伟,杨兵
作者：
晓书,胡伟,杨兵
出版社：
四川科学技术出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5364-4952-7
索书号：
TS972/6553
分类号：
TS972.11
页数：
300页
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本书介绍了川菜烹饪的技术关键，多款菜肴的火候掌握、选料方法、配料剂量、原来加工刀法等内容。
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川菜烹饪秘诀
:晓书,胡伟,杨兵
作者：
晓书,胡伟,杨兵
出版社：
四川科学技术出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5364-4952-7
索书号：
TS972/6553
分类号：
TS972.11
页数：
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川菜烹饪秘诀
:晓书,胡伟,杨兵
作者：
晓书,胡伟,杨兵
出版社：
四川科学技术出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5364-4952-7
索书号：
TS972/6553
分类号：
TS972.11
页数：
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本书介绍了川菜烹饪的技术关键，多款菜肴的火候掌握、选料方法、配料剂量、原来加工刀法等内容。
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川菜烹饪秘诀
:晓书,胡伟,杨兵
作者：
晓书,胡伟,杨兵
出版社：
四川科学技术出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5364-4952-7
索书号：
TS972/6553
分类号：
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川菜烹饪秘诀
:晓书,胡伟,杨兵
作者：
晓书,胡伟,杨兵
出版社：
四川科学技术出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5364-4952-7
索书号：
TS972/6553
分类号：
TS972.11
页数：
300页
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本书介绍了川菜烹饪的技术关键，多款菜肴的火候掌握、选料方法、配料剂量、原来加工刀法等内容。
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文献类型
中文图书
(
9
)
出版社
四川科学技术出版社
(
9
)
只显示前10条......
四川科学技术出版社
(
9
)
查看更多信息......
作者
晓书,胡伟,杨兵
(
8
)
晓书, 郑兴生
(
1
)
只显示前10条......
晓书,胡伟,杨兵
(
8
)
晓书, 郑兴生
(
1
)
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出版年
2010
(
8
)
2004
(
1
)
只显示前10条......
2010
(
8
)
2004
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