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怎样开正宗川菜馆
/晓书, 郑兴生
作者
晓书,
郑兴生
价格
CNY19.00
出版者
四川科学技术出版社
索书号
F719.3/6553
ISBN
7-5364-5372-8
分类号
F719.3
页数
297页
出版日期
20040101
出版地
成都
附件
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:本书比较全面地介绍了正宗川菜馆的一系列基本知识，包括对正宗川菜的认识，开正宗川菜馆的准备工作，经营管理，服务管理，厨房管理，成本控制，特色营销以及传统经典川菜菜式的介绍等内容。
附注提要
本书比较全面地介绍了正宗川菜馆的一系列基本知识，包括对正宗川菜的认识，开正宗川菜馆的准备工作，经营管理，服务管理，厨房管理，成本控制，特色营销以及传统经典川菜菜式的介绍等内容。
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卷册说明
登录号
1
F719.3/6553
KT0318803
KT
外借书库
借出
20050331
20200918
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0
2
F719.3/6553
KT0318799
KT
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