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作者:"曾洁，旭日花"
泡菜生产工艺和配方
:曾洁，旭日花
作者：
曾洁，旭日花
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-122-19735-1
索书号：
TS255.54/8034
分类号：
TS255.54
页数：
256页
价格：
29.90
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累借次数：
本书系统地阐述了泡菜食品生产中常用的原辅料、生产工艺与配方，并深入浅出地介绍了储藏、检验等内容，穿插阐述了加工过程中必不可少的相关理论知识。
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文献类型
中文图书
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出版社
化学工业出版社
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作者
曾洁，旭日花
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曾洁，旭日花
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出版年
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