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新型白酒生产技术
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新型白酒生产技术
:谭忠辉, 尹昌树
作者：
谭忠辉, 尹昌树
出版社：
四川科学技术出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5364-6176-5
索书号：
TS262.3/3159/(2)
分类号：
TS262.3
页数：
516页
价格：
26.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分为八章，内容包括：浓香型白酒的构成、白酒中的微量成分、白酒的主要成分——乙醇、白酒的配制用水、白酒的各味物质和有害成分、新型白酒的生产技术、调酒液、白酒的尝评。
详细信息
索书号
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新型白酒勾调技术与生产工艺
:赖高淮
作者：
赖高淮
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2003
ISBN：
7-5019-3706-0
索书号：
TS262.3/5703
分类号：
TS262.3
页数：
180页
价格：
15.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了勾调技术的有关理论知识、新型白酒生产工艺、新型白酒的基础酒的组合、新型白酒的调味、酒体设计与新产品开发。
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文献类型
中文图书
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出版社
中国轻工业出版社
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四川科学技术出版社
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中国轻工业出版社
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四川科学技术出版社
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作者
谭忠辉, 尹昌树
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赖高淮
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谭忠辉, 尹昌树
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赖高淮
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出版年
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2007
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