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    滇味大全:张豫昆

    作者:张豫昆 出版社:云南民族出版社 出版时间:2000 ISBN:7-5367-1956-6
    索书号:TS972.182.74/1216 分类号:TS972.182.74 页数:545页 价格:28.00
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    本书介绍了云南16个类别859个菜肴,充分展示了云南饮食文化风貌及滇菜的内涵和前景。
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    云南凉菜制作工艺:张豫昆

    作者:张豫昆 出版社:云南科技出版社 出版时间:1984 ISBN:
    索书号:TS972.1/1216 分类号:TS972.1 页数:129页 价格:1.30
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    野生菌 野菜 野花菜谱:张豫昆

    作者:张豫昆 出版社:云南科技出版社 出版时间:2001 ISBN:7-5416-1548-X
    索书号:TS972.123/1216 分类号:TS972.123 页数:10,246页 价格:15.00
    丛书:中国滇菜丛书
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    本书介绍了野生食用菌、野菜、野花共217款的食用价值、产地产季、亨调方法,传授了以食健身防病的知识和烹调技艺,展示了滇菜在选用和亨制山珍野味的优势和特点。
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    云南常见食用菌菜谱:张豫昆

    作者:张豫昆 出版社:云南科技出版社 出版时间:1988 ISBN:
    索书号:TS972.1/1216\2 分类号:TS972.1 页数:223页 价格:2.00
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    云南食用菌经典菜肴:张豫昆

    作者:张豫昆 出版社:云南科技出版社 出版时间:2007 ISBN:978-7-5416-2723-1
    索书号:TS972.123/1216\2 分类号:TS972.123 页数:161页 价格:58.00
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    该书介绍了以铜绿菌、谷熟菌、奶浆菌、树胡子、银耳、冬虫夏草、灵芝菌、黑木耳、金针菇、羊肚菌等20多种常见食用菌为原料的菜肴制作方法;书中列有141种食用菌菜肴。
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    云南烹饪史略:张豫昆

    作者:张豫昆 出版社:云南人民出版社 出版时间:2006 ISBN:7-222-04828-6
    索书号:TS972.1-092/1216 分类号:TS972.1-092 页数:213页 价格:18.00
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    本书介绍了从20世纪70年代中期至2004年中40余本有关云南烹饪文化方面的书籍,还简要介绍了当代云南15位老一辈名厨的基本情况。
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    滇菜特殊生态食材概览:张豫昆

    作者:张豫昆 出版社:云南人民出版社 出版时间:2015 ISBN:978-7-222-13035-7
    索书号:TS202.1/1216 分类号:TS202.1 页数:290页 价格:68.00
    丛书:云生活系列
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    社会在进步,经济在腾飞,各行各业蒸蒸日上。“滇菜进京、人沪、下南洋”工程的步伐正稳健地向前迈进。滇菜也以“自然朴实,生态食材多样,民族风味、风情多彩浓郁”的身姿展现在中国餐饮市场的这个大舞台上,生机勃
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    云南食用菌经典菜肴:张豫昆

    作者:张豫昆 出版社:云南科技出版社 出版时间:2007 ISBN:978-7-5416-2723-1
    索书号:TS972/1216 分类号:TS972.123 页数:161页 价格:58.00
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    该书介绍了以铜绿菌、谷熟菌、奶浆菌、树胡子、银耳、冬虫夏草、灵芝菌、黑木耳、金针菇、羊肚菌等20多种常见食用菌为原料的菜肴制作方法;书中列有141种食用菌菜肴。
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    云南食用菌经典菜肴:张豫昆

    作者:张豫昆 出版社:云南科技出版社 出版时间:2007 ISBN:978-7-5416-2723-1
    索书号:TS972/1216 分类号:TS972.123 页数:161页 价格:58.00
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    该书介绍了以铜绿菌、谷熟菌、奶浆菌、树胡子、银耳、冬虫夏草、灵芝菌、黑木耳、金针菇、羊肚菌等20多种常见食用菌为原料的菜肴制作方法;书中列有141种食用菌菜肴。
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    云南食用菌经典菜肴:张豫昆

    作者:张豫昆 出版社:云南科技出版社 出版时间:2007 ISBN:978-7-5416-2723-1
    索书号:TS972/1216 分类号:TS972.123 页数:161页 价格:58.00
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    该书介绍了以铜绿菌、谷熟菌、奶浆菌、树胡子、银耳、冬虫夏草、灵芝菌、黑木耳、金针菇、羊肚菌等20多种常见食用菌为原料的菜肴制作方法;书中列有141种食用菌菜肴。
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