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    食品加工技术:张燕萍,谢良

    作者:张燕萍,谢良 出版社:化学工业出版社 出版时间:2006 ISBN:7-5025-7635-5
    索书号:TS205/1244 分类号:TS205 页数:321页 价格:39.00
    丛书:现代食品工业技术丛书
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    本书采用的是以加工单元操作作为原则的分类方法,选择了六大类加工技术,包括粉碎技术、挤压技术、微胶囊化技术、新型加热技术等。
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