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张燕萍,谢良
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食品加工技术
:张燕萍,谢良
作者:
张燕萍,谢良
出版社:
化学工业出版社
出版时间:
2006
ISBN:
7-5025-7635-5
索书号:
TS205/1244
分类号:
TS205
页数:
321页
价格:
39.00
丛书:
现代食品工业技术丛书
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本书采用的是以加工单元操作作为原则的分类方法,选择了六大类加工技术,包括粉碎技术、挤压技术、微胶囊化技术、新型加热技术等。
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中文图书
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出版社
化学工业出版社
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作者
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出版年
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张燕萍,谢良
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