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张正龙
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图解创意冷菜制作
:张正龙，张正才
作者：
张正龙，张正才
出版社：
上海科学技术出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5323-8866-0
索书号：
TS972.121/1214
分类号：
TS972.121
页数：
96页
价格：
14.80
丛书：
烹饪教室
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书从原料的选择、加工、成形和搭配着手，采用图解的方法介绍48种冷菜的烹饪技术。
详细信息
索书号
展开
图解创意热菜制作
:张正龙，张正才
作者：
张正龙，张正才
出版社：
上海科学技术出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5323-8867-7
索书号：
TS972.182/1214
分类号：
TS972.182
页数：
96页
价格：
14.80
丛书：
烹饪教室
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书从原料的选择、加工、成形和搭配着手，采用图解的方法介绍50余种热菜的烹饪技术。
详细信息
索书号
展开
中国百厨轻奢美食
:张正龙
作者：
张正龙
出版社：
上海科学普及出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5427-6869-8
索书号：
TS972.182/1214\2
分类号：
TS972.182
页数：
132页
价格：
98.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书汇集全国各地百多位名厨的拿手菜品，以融合、创新、轻奢为主题，图文并茂地展示了名厨们的成果。全书内容以一名厨师一个菜品的形式，将每个菜品的制作原料、制作过程、制作要点以及该菜品的特点呈现给读者。
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文献类型
中文图书
(
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出版社
上海科学技术出版社
(
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上海科学普及出版社
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上海科学技术出版社
(
2
)
上海科学普及出版社
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作者
张正龙，张正才
(
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)
张正龙
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张正龙，张正才
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张正龙
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出版年
2007
(
2
)
2017
(
1
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2007
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张正龙
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