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图解创意冷菜制作
/张正龙，张正才
作者
张正龙，张正才
价格
CNY14.80
出版者
上海科学技术出版社
索书号
TS972.121/1214
ISBN
978-7-5323-8866-0
分类号
TS972.121
页数
96页
出版日期
20070101
出版地
上海
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:张正才
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:本书从原料的选择、加工、成形和搭配着手，采用图解的方法介绍48种冷菜的烹饪技术。
附注提要
本书从原料的选择、加工、成形和搭配着手，采用图解的方法介绍48种冷菜的烹饪技术。
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