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作者:"张振山, 马海雁, 卢桂芳, 杨俊贺"
豆制品制作工: 技师 高级技师
:张振山, 马海雁, 卢桂芳, 杨俊贺
作者：
张振山, 马海雁, 卢桂芳, 杨俊贺
出版社：
中国劳动社会保障出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5045-5867-1
索书号：
TS214.04/1252
分类号：
TS214.04
页数：
217页
价格：
27.00
复本数：
在馆数：
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累借次数：
本书分为豆制品制作工技师和豆制品制作工高级技师两部分，共十章内容，具体为：操作前的准备、制浆、豆制品半成品加工、发酵性豆制品成品加工、非发酵性豆制品成品加工等。
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文献类型
中文图书
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出版社
中国劳动社会保障出版社
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作者
张振山, 马海雁, 卢桂芳, 杨俊贺
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张振山, 马海雁, 卢桂芳, 杨俊贺
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出版年
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