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屠宰加工通用基础知识
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屠宰加工通用基础知识
:李兴民
作者:
李兴民
出版社:
中国劳动社会保障出版社
出版时间:
2008
ISBN:
978-7-5045-6737-6
索书号:
TS251.4/4097
分类号:
TS251.4
页数:
181页
价格:
22.00
复本数:
在馆数:
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本书介绍了各个级别猪屠宰加工工、牛羊屠宰加工工、禽类屠宰加工工应掌握的基础知识,涉及职业道德、畜禽的基本知识、肉的基础科学知识、肉的储藏与保鲜、肉的食用质量、肉的卫生管理基础知识、安全生产知识、相关的
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作者
李兴民
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出版年
2008
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