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寿司制作大全
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寿司制作大全
:张家俊，双福
作者：
张家俊，双福
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-122-15421-7
索书号：
TS972.131/1232/(2)
分类号：
TS972.131
页数：
92页
价格：
29.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书为寿司制作大全的第二版，本版次除了保留第一版的花式寿司、饭团等，还新加入了海鲜稻荷寿司、韩国牛肉卷、炸春卷手卷等精美寿司、饭团的做法。作者将如何做好寿司的制作步骤一一详解，以精美彩图展现，并将寿司
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寿司全书: 品鉴与制作
:(日)巴伯贵美子，(日)竹村大树, 于月
作者：
(日)巴伯贵美子，(日)竹村大树, 于月
出版社：
河南科学技术出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5349-9395-4
索书号：
TS972.131/7725
分类号：
TS972.131
页数：
248页
价格：
108.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
全书分为三大部分，寿司制作基础，鱼、虾、贝类和鱼子，寿司制作，介绍了近30种常用的鱼、虾、贝等配料的处理方法以及可持续发展情况，使得本书充满了人文主义关怀；介绍寿司的发展历史、品尝文化等，使得本书的文
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文献类型
中文图书
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出版社
化学工业出版社
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河南科学技术出版社
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化学工业出版社
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河南科学技术出版社
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作者
(日)巴伯贵美子，(日)竹村大树, 于月
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张家俊，双福
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张家俊，双福
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