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素菜高手
:嵇步峰, 纪有华, 孟祥忍, 杨跃祥
作者：
嵇步峰, 纪有华, 孟祥忍, 杨跃祥
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5064-3666-3
索书号：
TS972.123/2322
分类号：
TS972.123
页数：
95页
价格：
25.00
丛书：
高手系列
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分凉拌、热炒、烧煮、煎炸四个部分，讲述了家常豆腐、五香兰花干、秘制豆干、蚕豆百合等菜肴的制作方法。
详细信息
索书号
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淮扬百年: 扬州烹饪技艺非遗传承人口述史
:孟祥忍
作者：
孟祥忍
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5184-3266-0
索书号：
TS972.117/1731
分类号：
TS972.117
页数：
204页
价格：
98.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书围绕新中国成立以来，扬州地区烹饪的技艺体系、教育体系、传承体系、学术体系发展轨迹展开，书中记录八位大师的个人经历以及对烹饪的深层次思考，通过不同大师，不同方面的描述，结合史料，以及多方求证，尽可能
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中文图书
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作者
孟祥忍
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嵇步峰, 纪有华, 孟祥忍, 杨跃祥
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孟祥忍
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