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    图解面包制作技术:王晓强,马庆文

    作者:王晓强,马庆文 出版社:中国物资出版社 出版时间:2010 ISBN:978-7-5047-3369-6
    索书号:TS213.2/1061 分类号:TS213.2 页数:125页 价格:26.00
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    本书从生产实际出发,对西点制作中常用的原材料、生产工艺、制作技术作了系统的整理和阐述,对生产制作中的重点、难点做了详细分析和说明。
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