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中国酿造
:中国微生物学会酿造学会
作者：
中国微生物学会酿造学会
出版社：
商业部食品酿造研究所
出版时间：
1982
ISBN：
索书号：
TS26/5061
分类号：
TS26
页数：
v.
价格：
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索书号
展开
生态酿酒新技术
:余有贵
作者：
余有贵
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2016
ISBN：
978-7-5184-1221-1
索书号：
TS261.4
分类号：
TS261.4
页数：
238页
价格：
48.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要内容包括：生态酿酒、生态化酒曲生产技术、窑池窑泥微生态技术、生态化原料预处理技术、生态化发酵技术、生态化贮存与勾调技术等。
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索书号
展开
精酿好喝又有趣: 中国精酿啤酒微醺指南
:天宸
作者：
天宸
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2024
ISBN：
978-7-5184-4620-9
索书号：
TS262.5-62/1030
分类号：
TS262.5-62
页数：
10,232页
价格：
88.00
复本数：
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本书作者关注啤酒文化在国内的推广，梳理中国精酿啤酒行业的发展历程，介绍啤酒文化在中国的普及与中国的发展，在中国年轻一代人身上完成与中国本土文化的结合故事，普及三十几个国内常见啤酒风格，介绍作者亲身体验
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索书号
展开
酿造术
:朱珠，施威
作者：
朱珠，施威
出版社：
湖南科学技术出版社
出版时间：
2020
ISBN：
978-7-5710-0527-6
索书号：
TS26-092/2515
分类号：
TS26-092
页数：
128页
价格：
48.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书从酿造技艺入手，阐述了在传统饮食技艺中，酒、醋、酱等酿造技艺历经两千多年的生产实践与发展完善，主要内容包括：酿造工艺的起源、酿酒工艺的不断探索、酿酒工艺的成熟定型、制醋工艺、制酱工艺等。
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索书号
展开
国酿
:杨小白
作者：
杨小白
出版社：
国际文化出版公司
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-80173-603-1
索书号：
I247.53/4792.2\2
分类号：
I247.53
页数：
473页
价格：
32.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容为:清军入关后,铁蹄一路南踏。绍兴人不甘为清军酿酒,气怒之下将众家酿坊纷纷砸毁。出身黄酒世家的周老店王因出面阻止砸毁酿坊被毒打致残等等。
详细信息
索书号
展开
葡萄酿酒词典: 英·汉·意·法对照
:桂儒礼(Carlo Queruli)
作者：
桂儒礼(Carlo Queruli)
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2001
ISBN：
7-5019-3188-7
索书号：
TS262.6-61/4423
分类号：
TS262.6-61
页数：
290页
价格：
45.00
复本数：
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本词典充分包含了大量的技术词汇,同时将意大利语翻译成汉语、英语和法语。
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索书号
展开
发酵调味品生产技术
:上海市酿造科学研究所
作者：
上海市酿造科学研究所
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
1998
ISBN：
7-5019-2120-2
索书号：
TS264/2131
分类号：
TS264
页数：
670页
价格：
50.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
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索书号
展开
黄酒酿造技术
:谢广发
作者：
谢广发
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5019-7717-8
索书号：
TS262.4/3402
分类号：
TS262.4
页数：
215页
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括：黄酒概论、原辅材料与糖化发酵剂、黄酒酿造、成品黄酒、瓶装黄酒的生产、黄酒物料消耗与副产物的综合利用。
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索书号
展开
酿酒葡萄品种学
:战吉宬，李德美
作者：
战吉宬，李德美
出版社：
中国农业大学出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-81117-954-5
索书号：
S663.102/2343
分类号：
S663.102
页数：
194页
价格：
28.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书可分为两部分，第一部分讲述了葡萄种的起源和品种的分类、葡萄品种性状描述、评价方法、新品种选育等葡萄就品种学基础。第二部分重点讲述了目前国内外推广种植的优良葡萄品种等。
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索书号
展开
麦汁制备技术
:黄杰涛
作者：
黄杰涛
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5019-9172-3
索书号：
TS262.5
分类号：
TS262.5
页数：
200页
价格：
27.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容涵盖原料粉碎、糖化、麦汁过滤、麦汁煮沸及麦汁处理等领域的新技术和新设备。包括：粉碎的基础知识；原料的预处理；原料粉碎的方法、设备及操作等。
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