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回味悠长: 滇菜论文与红河美食文萃
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回味悠长: 滇菜论文与红河美食文萃
:杨艾军, 高宝云
作者:
杨艾军, 高宝云
出版社:
云南人民出版社
出版时间:
2010
ISBN:
978-7-222-06278-8
索书号:
TS971/4743
分类号:
TS971
页数:
398页
价格:
58.00
丛书:
云南省餐饮与美食行业协会系列丛书
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书上卷收录了省内外知名专家学者的21篇滇菜论文,从不同角度阐述了滇菜的特色、烹饪制作技艺及滇菜创新、管理、人才、品牌战略等;下卷选载了红河饮食文化的28篇优秀作品。
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文献类型
中文图书
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出版社
云南人民出版社
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作者
杨艾军, 高宝云
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出版年
2010
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