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    啤酒生产技术:程殿林,曲辉

    作者:程殿林,曲辉 出版社:化学工业出版社 出版时间:2010 ISBN:978-7-122-07645-8
    索书号:TS262.5/2674/(2) 分类号:TS262.5 页数:346页 价格:48.00
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    本书内容包括啤酒酿造过程、麦芽制造、麦汁制备、啤酒发酵、啤酒澄清与稳定性处理等内容,还对高浓度啤酒的生产工艺和稀释要点与方式要点进行了介绍。
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