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咖啡师课堂
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咖啡师课堂
:(日)堀口俊英, 吴巧雪，乌豆
作者：
(日)堀口俊英, 吴巧雪，乌豆
出版社：
机械工业出版社
出版时间：
2025
ISBN：
978-7-111-77392-4
索书号：
TS273/4762\2
分类号：
TS273
页数：
256页
价格：
88.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书详细介绍了咖啡豆的栽培环境、品种、栽培方法、精制方法、筛分等，包括咖啡树的种植、采摘、流通、鉴定，以及挑选咖啡豆的指标、咖啡评价的标准等内容，对咖啡进行全面的科普和分析，使读者能够深入了解咖啡的不
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咖啡大师的12堂课
:(日)堀口俊英, 姚玉子
作者：
(日)堀口俊英, 姚玉子
出版社：
中信出版集团股份有限公司
出版时间：
2025
ISBN：
978-7-5217-7099-5
索书号：
TS971.23/4762.2
分类号：
TS971.23
页数：
10,271页
价格：
78.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书作者以数十年行业经验，给读者的12堂咖啡课，以“风味品鉴”为核心，讲述关于咖啡的一切——生豆品质、生豆成分、烘焙、器具、萃取原则、萃取方式、原创配方、风味描述，从杯中风味出发，建立起属于自己的咖啡
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文献类型
中文图书
(
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出版社
中信出版集团股份有限公司
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机械工业出版社
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中信出版集团股份有限公司
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机械工业出版社
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作者
(日)堀口俊英, 吴巧雪，乌豆
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(日)堀口俊英, 姚玉子
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出版年
2025
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