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料理实验室
:(美)J. 显尔·洛佩兹―奥特(J. Kenji Lopez-Alt), 吴宣仪,罗婉瑄,龚嘉华
作者:
(美)J. 显尔·洛佩兹―奥特(J. Kenji Lopez-Alt), 吴宣仪,罗婉瑄,龚嘉华
出版社:
青岛出版社
出版时间:
2021
ISBN:
978-7-5552-8710-0
索书号:
TS972.11/3728
分类号:
TS972.11
页数:
19,912页
价格:
499.00
复本数:
在馆数:
累借天数:
累借次数:
本书旨在解读美味料理背后的惊人秘密,破除各种传统烹饪法的迷思。书中介绍了数百道食谱、各种不同的食材等。作者深入研究食物能量和分子之间的相互作用,并创造出美味的食物。从水煮蛋到香煎肋眼牛排,从罐头浓汤到
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青岛出版社
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作者
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吴宣仪,罗婉瑄,龚嘉华
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