发酵食品生产技术 共有1条记录
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    发酵食品生产技术:王传荣

    作者:王传荣 出版社:科学出版社 出版时间:2010 ISBN:978-7-03-027496-0
    索书号:TS26/1024 分类号:TS26 页数:375页 价格:39.00
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    全书对酱油、食醋、腐乳、酱类、豆豉、酸乳、干酪、味精、柠檬酸、啤酒、葡萄酒等主要发酵食品的生产技术做了详细的阐述。
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