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作者:"(美)卡罗尔·赫尔斯妥斯基(Carol Helstosky), 牟百治"
吃的全球史: 比萨
:(美)卡罗尔·赫尔斯妥斯基(Carol Helstosky), 牟百治
作者：
(美)卡罗尔·赫尔斯妥斯基(Carol Helstosky), 牟百治
出版社：
漓江出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-5407-7160-7
索书号：
TS971.2(1)/4424
分类号：
TS971.2(1)
页数：
164页
价格：
28.00
复本数：
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本书主要描述了过去两百年间比萨经历的种种演变。这种那不勒斯地区穷人吃的下等食物，在第二次世界大战后，因为观光及移民潮而扩散至意大利其他地区，最后成为意大利全国的美食。意大利人发明的比萨，后来又在美国找到了它的第二故乡。意大利移民把比萨带到美国各大城市，美国人则靠着新科技和商业头脑，通过工业化生产和企业化经营，将比萨变成惊人的巨大生意，不但让比萨成为美国的国民美食，而且将比萨推向全球各地，成为一种全球性的食物。
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(美)卡罗尔·赫尔斯妥斯基(Carol Helstosky), 牟百治
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