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北京名菜
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北京饭店名菜谱 上下册
:北京饭店
作者：
北京饭店
出版社：
出版时间：
0
ISBN：
索书号：
TS972.1/1202
分类号：
页数：
价格：
4.90
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索书号
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北京名菜
:李桂兰
作者：
李桂兰
出版社：
上海辞书出版社
出版时间：
2004
ISBN：
7-5326-1508-1
索书号：
TS972.182.1/4048
分类号：
TS972.182.1
页数：
5,215页
价格：
16.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书从北京的政治，经济，历史，文化的发展状况和北京名菜总体特征的量化分析这两个全新视角，诠释了中华古老灿烂的烹饪技艺。
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索书号
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中国的蔬菜: 名称考释与文化百科
:张平真
作者：
张平真
出版社：
北京联合出版公司
出版时间：
2022
ISBN：
978-7-5596-5904-0
索书号：
S63/1214.2
分类号：
S63
页数：
460页
价格：
99.00
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累借次数：
本书内容涉及蔬菜的起源、引入、栽培、贮藏、加工，以弘扬祖国五千年灿烂文化为宗旨，以解读蔬菜名称为切入点，内容涵盖了十八大类的276种蔬菜。全书分为“总论”和“各论”两大部分，总论中介绍我国蔬菜名称的构
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索书号
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中国名菜营养配餐: 北京篇
:张天生，陈茂春
作者：
张天生，陈茂春
出版社：
上海科学技术出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5323-8251-6
索书号：
TS972.182/1212
分类号：
TS972.182
页数：
288页
价格：
26.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书包括北京名菜谱和三菜优化配餐实例两部分。北京名菜谱介绍了188种名菜的特点、原料组成、营养评估、主要营养成分含量、制作方法等；三菜优化配餐实例共列举了1000种三菜组合。
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索书号
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够味儿: 80道经典家常菜烹饪详解
:罗生堂
作者：
罗生堂
出版社：
北京科学技术出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-5304-6133-4
索书号：
TS972.127/6029
分类号：
TS972.127
页数：
189页
价格：
39.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要服务对象是烹饪新手以及有一点儿做菜经验的烹饪爱好者。书中每道菜都采用图文结合的方法进行诠释，从图片到做法都非常用心，步骤之间完美衔接，适当诠释原理并给出失误后的补救方法等，尽最大限度地做到详尽
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文献类型
中文图书
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出版社
上海科学技术出版社
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上海辞书出版社
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北京科学技术出版社
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北京联合出版公司
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上海科学技术出版社
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北京科学技术出版社
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北京联合出版公司
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作者
北京饭店
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张天生，陈茂春
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张平真
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李桂兰
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罗生堂
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北京饭店
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张天生，陈茂春
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李桂兰
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出版年
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2004
(
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2006
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1
)
2014
(
1
)
2022
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