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作者:"王宝刚"
鲜切水果加工技术与质量评价
:王宝刚
作者：
王宝刚
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-5184-3458-9
索书号：
TS255.3/1037
分类号：
TS255.3
页数：
11,156页
价格：
68.00
复本数：
在馆数：
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累借次数：
本书描述了鲜切水果重点工艺流程及流通过程中出现的质量问题，提出了相应的解决方法；对鲜切水果生产企业工厂(车间)设计进行了说明，为鲜切企业的生产提供了参考依据，确立了鲜切水果的质量评价方法；对目前我国市场常见的鲜切水果产品的质量等级进行了分类。
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中文图书
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作者
王宝刚
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出版年
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