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刘慧燕，方海田
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蛋制品加工实用技术
:刘慧燕，方海田
作者：
刘慧燕，方海田
出版社：
宁夏人民出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-227-04443-7
索书号：
TS253.4/0254
分类号：
TS253.4
页数：
166页
价格：
12.00
丛书：
宁夏大学农学院服务“三农”系列丛书丛书主编/曹兵，陈晓敏
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括：禽蛋的基本知识；禽蛋的腐败变质；禽蛋的贮藏；咸蛋加工；皮蛋加工；糟蛋加工；湿蛋制品加工；干燥蛋制品加工；熟蛋制品加工；新型蛋制品饮品等。
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索书号
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特色肉制品加工实用技术
:刘慧燕，方海田，辛世华
作者：
刘慧燕，方海田，辛世华
出版社：
南开大学出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-310-05679-8
索书号：
TS251.5/0254
分类号：
TS251.5
页数：
280页
价格：
49.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书阐述了肉制品加工的基本知识、基本技能和先进肉制品加工技术，收集了国内外肉制品加工生产的最新应用技术及研究成果，增加了地方特色肉用畜种资源和地区特色肉制品及肉品菜肴加工方面的内容。介绍了肉的基础知识
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文献类型
中文图书
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出版社
南开大学出版社
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宁夏人民出版社
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南开大学出版社
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宁夏人民出版社
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作者
刘慧燕，方海田
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刘慧燕，方海田，辛世华
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刘慧燕，方海田
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刘慧燕，方海田，辛世华
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出版年
2010
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2018
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刘慧燕，方海田
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