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作者:"章超桦，秦小明, 卢虹玉, 许永安, 刘俊荣"
贝类加工与利用
:章超桦，秦小明, 卢虹玉, 许永安, 刘俊荣
作者：
章超桦，秦小明, 卢虹玉, 许永安, 刘俊荣
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2014
ISBN：
978-7-5184-0042-3
索书号：
TS254/0044
分类号：
TS254
页数：
332页
价格：
60.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共分为11章，主要从水产贝类原料、品种、组织结构及基本化学组成，贝类生物活性物质及天然毒素、贝类保活流通及产品、贝类冷冻保鲜技术、干制及罐头加工技术，贝类加工新技术等方面进行了介绍和阐述。
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文献类型
中文图书
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出版社
中国轻工业出版社
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作者
章超桦，秦小明, 卢虹玉, 许永安, 刘俊荣
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