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刀工技艺
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刀工技艺
:思逸
作者：
思逸
出版社：
浙江科学技术出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5341-7486-5
索书号：
TS972.111/6037
分类号：
TS972.111
页数：
186页
价格：
55.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书不仅详细介绍了刀工技艺的基础知识，包括刀工要点、技法、成型工艺等实用知识，还以实例为基础，向读者展示了具体的刀工技艺应用。
详细信息
索书号
展开
扬州修脚工艺技术
:江苏省扬州商业学校
作者：
江苏省扬州商业学校
出版社：
上海科学技术出版社
出版时间：
2005
ISBN：
7-5323-7733-4
索书号：
TS974.1/3145
分类号：
R681.8
页数：
133页
价格：
12.00
丛书：
扬州三把刀技艺系列教材
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书对修脚工具、修脚手法、刀法作了详细的介绍，对足病预防的治疗及足部保健作了充分的讲述，并在此基础上介绍了足部保健对常见病的治疗作用以及合适鞋子的选择。
详细信息
索书号
展开
图解日本刀工专业技艺: 地道日式料理秘方119道
:(日)主妇之友社, 苏可帆
作者：
(日)主妇之友社, 苏可帆
出版社：
人民邮电出版社
出版时间：
2021
ISBN：
978-7-115-54053-9
索书号：
TS972.183.13-64/0043
分类号：
TS972.183.13-64
页数：
284页
价格：
148.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书共4章，对各类食材的刀工技法和装饰方法进行了详细的讲解，并介绍了上百种相关料理的处理方法。第1章介绍厨房刀具的基本知识；第2章讲解海鲜的刀工处理和料理方法；第3章讲解蔬菜的切法和料理方法；第4章介
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文献类型
中文图书
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出版社
上海科学技术出版社
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人民邮电出版社
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浙江科学技术出版社
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上海科学技术出版社
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人民邮电出版社
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浙江科学技术出版社
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作者
(日)主妇之友社, 苏可帆
(
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思逸
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江苏省扬州商业学校
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(日)主妇之友社, 苏可帆
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思逸
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江苏省扬州商业学校
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出版年
2005
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2017
(
1
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2021
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2005
(
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2017
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刀工技艺
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