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    冷盘入门:李茂华

    作者:李茂华 出版社:机械工业出版社 出版时间:2010 ISBN:978-7-111-31769-2
    索书号:TS972.114/4042.2 分类号:TS972.114 页数:11,238页 价格:17.00
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    本书是针对农村劳动力转移及再就业工程而编写的,包含了制作冷菜的基础知识和操作技能,主要内容包括:绪论、常见冷菜制作原料的初加工及使用方法、冷菜制作常用工具与调味料等。
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