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农产品加工与贮藏保鲜技术
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农产品加工与贮藏保鲜技术
:刘丽红，李涛，姜海军
作者：
刘丽红，李涛，姜海军
出版社：
中国农业科学技术出版社
出版时间：
2019
ISBN：
978-7-5116-4041-3
索书号：
S37/0212
分类号：
S37
页数：
174页
价格：
38.90
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分农产品加工、农产品贮藏保鲜两篇，主要内容包括：粮油加工；果蔬加工；肉制品加工；水产品加工；粮油贮藏保鲜技术；果蔬贮藏保鲜技术；畜禽产品贮藏保鲜技术；水产品贮藏保鲜八章。
详细信息
索书号
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食用菌贮藏保鲜与加工新技术
:秦俊哲，吕嘉枥
作者：
秦俊哲，吕嘉枥
出版社：
化学工业出版社
出版时间：
2003
ISBN：
7-5025-4744-4
索书号：
S646.09/5025
分类号：
S646.09
页数：
572页
价格：
39.00
丛书：
农产品现代加工技术丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书在内容中突出了产品质量控制新观念，介绍了传统的食用菌贮藏保鲜与加工方法和技术，尤其系统阐述了食用菌真空冷冻干燥技术、食用菌活性成分的分离与提取、食用菌深层发酵及其产品加工、食用菌加工产品的质量控制
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文献类型
中文图书
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出版社
中国农业科学技术出版社
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化学工业出版社
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中国农业科学技术出版社
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化学工业出版社
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作者
刘丽红，李涛，姜海军
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秦俊哲，吕嘉枥
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刘丽红，李涛，姜海军
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秦俊哲，吕嘉枥
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出版年
2003
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2019
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2003
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2019
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农产品加工与贮藏保鲜技术
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