做好凉菜有诀窍 共有1条记录
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    做好凉菜有诀窍:牛国平, 牛翔

    作者:牛国平, 牛翔 出版社:中国轻工业出版社 出版时间:2007 ISBN:978-7-5019-5952-5
    索书号:TS972.121/2561 分类号:TS972.121 页数:87页 价格:18.00
    丛书:现代人
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    本书介绍了10种家庭常用凉菜烹饪技法,包括拌 、炝、炸、浸、冻、卤、泡、糟、酥、熏等,每一 种技法都详细介绍了制作要点、刀工处理、调料运 用等内容,并且根据各种技法的不同特点介绍了数 法,以及9种流行
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