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    西餐烹调工艺:余松筠

    作者:余松筠 出版社:华中科技大学出版社 出版时间:2018 ISBN:978-7-5680-4191-1
    索书号:TS972.118/8048 分类号:TS972.118v5 页数:207页 价格:58.00
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    本书秉持学以致用的理念,将西餐烹调工艺的基本知识与烹饪实践紧密结合,突出理论知识的应用性和对实践的指导性。全书涵盖了西餐烹调工艺的基本理论知识及常规实训项目等内容。
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