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何思怡
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主厨创意腌泡料理
:日本旭屋出版, 何思怡
作者:
日本旭屋出版, 何思怡
出版社:
中国轻工业出版社
出版时间:
2018
ISBN:
978-7-5184-2082-7
索书号:
TS972.121/4672
分类号:
TS972.121
页数:
167页
价格:
78.00
复本数:
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本书选取日本人气名店主厨最拿手的近百种创意菜品,除了盐、酒、醋和香味调料之外,运用香草、蔬菜、果汁等多种材料,借助真空包装、减压加热等现代料理手段,充分实现“腌泡”带给食材的由内而外的转变。
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文献类型
中文图书
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出版社
中国轻工业出版社
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作者
日本旭屋出版, 何思怡
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出版年
2018
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