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云南省餐饮与美食行业协会
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云南食材地图
:关明, 云南省商务厅，云南省餐饮与美食行业协会
作者：
关明, 云南省商务厅，云南省餐饮与美食行业协会
出版社：
云南科技出版社
出版时间：
2017
ISBN：
978-7-5587-0602-8
索书号：
TS972.111/8067
分类号：
TS972.111
页数：
410页
价格：
98.00
丛书：
“舌尖上的云南”饮食文化系列丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书选取了昆明、曲靖、楚雄、玉溪、大理、宣威、保山、腾冲等地有代表性的食材，图文并茂地向读者介绍了它们的产地、特点、功用、方法、饮食文化等，是读者了解云南食材的有益参考书。
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索书号
展开
回味悠长: 滇菜论文与红河美食文萃
:杨艾军, 高宝云
作者：
杨艾军, 高宝云
出版社：
云南人民出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-222-06278-8
索书号：
TS971/4743
分类号：
TS971
页数：
398页
价格：
58.00
丛书：
云南省餐饮与美食行业协会系列丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书上卷收录了省内外知名专家学者的21篇滇菜论文，从不同角度阐述了滇菜的特色、烹饪制作技艺及滇菜创新、管理、人才、品牌战略等；下卷选载了红河饮食文化的28篇优秀作品。
详细信息
索书号
展开
云南宴
:云南省餐饮与美食行业协会
作者：
云南省餐饮与美食行业协会
出版社：
云南人民出版社
出版时间：
2019
ISBN：
9787222179561
索书号：
TS971.202.74/1049
分类号：
TS971.202.74
页数：
364页
价格：
98.00
丛书：
“舌尖上的云南”饮食文化系列丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书收入的“云南州（市）特色宴席”，主要选自“2016最云南 舌尖上的云味·一州一席宴地方特色美食推介”的宴席。
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文献类型
中文图书
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出版社
云南人民出版社
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云南科技出版社
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云南人民出版社
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云南科技出版社
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作者
云南省餐饮与美食行业协会
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关明, 云南省商务厅，云南省餐饮与美食行业协会
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杨艾军, 高宝云
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云南省餐饮与美食行业协会
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关明, 云南省商务厅，云南省餐饮与美食行业协会
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杨艾军, 高宝云
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出版年
2010
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2017
(
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2019
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2010
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