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于贵昌,
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烹调入门
:于贵昌
作者：
于贵昌
出版社：
机械工业出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-111-29498-6
索书号：
TS972.11/1056
分类号：
TS972.11
页数：
339页
价格：
20.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括：中式烹调师所应具备的基础知识、专业知识和基本技能，并附有一定数量具有代表性和实用性的操作技能训练实例。
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索书号
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中式烹调师(高级)国家职业资格证书取证问答
:于贵昌, 李茂华, 王利琴
作者：
于贵昌, 李茂华, 王利琴
出版社：
机械工业出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-111-22332-0
索书号：
TS972.117/1056
分类号：
TS972.117
页数：
16,353页
价格：
35.00
丛书：
国家职业技能鉴定最新指导丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本是以问答的形式详细介绍了每个鉴定点的理论知识和操作技能，涵盖了饮食原料知识、饮食营养知识、饮食成本核算知识、安全生产知识、烹调工艺等相关内容。
详细信息
索书号
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中式烹调师(高级)考前辅导
:于贵昌
作者：
于贵昌
出版社：
机械工业出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-111-25820-9
索书号：
TS972.36/1056
分类号：
TS972.36
页数：
199页
价格：
22.00
丛书：
国家职业资格鉴定考前辅导丛书
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书是依据《国家职业标准》中的中式烹调师(高级)，根据国家题库鉴定点，针对参加职业资格鉴定考试者进行考前准备而编写的。本书内容包含了中式烹调师(高级)的基础知识、专业知识和技能操作要点，并附有大量的理
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文献类型
中文图书
(
3
)
出版社
机械工业出版社
(
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)
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机械工业出版社
(
3
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作者
于贵昌
(
2
)
于贵昌, 李茂华, 王利琴
(
1
)
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于贵昌
(
2
)
于贵昌, 李茂华, 王利琴
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出版年
2007
(
1
)
2009
(
1
)
2010
(
1
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2007
(
1
)
2009
(
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)
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