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    中餐热菜烹饪调味料:王茂山,朱海涛

    作者:王茂山,朱海涛 出版社:化学工业出版社 出版时间:2011 ISBN:978-7-122-09856-6
    索书号:TS972.112/1042 分类号:TS972.112 页数:210页 价格:38.00
    丛书:烹饪调味料丛书
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    本书介绍了咸鲜味、咸甜味、甜酸味、咸酸味、甜香味、咸辣味、咸香味、酸辣味8种味型复合调味料的配制方法及烹饪应用,每种味型均介绍了调味配比、制作方法、适用范围、风味特点等内容。
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