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中餐冷拼与菜肴盘饰制作
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中餐冷拼与菜肴盘饰制作
:朱洪朗
作者:
朱洪朗
出版社:
科学出版社
出版时间:
2017
ISBN:
978-7-03-053546-7
索书号:
TS972.114/2533
分类号:
TS972.114
页数:
149页
价格:
40.00
复本数:
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本书分两个模块,中餐冷拼制作模块分为中餐冷拼基础知识、中餐冷拼制作实训;菜肴盘饰制作模块分为菜肴盘饰基础知识、果酱画造型盘饰制作实训、蔬果造型盘饰制作实训)、巧克力造型盘饰制作实训、奶油造型盘饰制作实
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出版社
科学出版社
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作者
朱洪朗
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出版年
2017
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