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中国酱菜
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中国酱菜
:王琳
作者：
王琳
出版社：
出版时间：
0
ISBN：
索书号：
TS255.53/1014/(2)
价格：
3.50
复本数：
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累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
精选美味酱卤298例
:柚子
作者：
柚子
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2009
ISBN：
978-7-5064-5422-3
索书号：
TS972.121/4517
分类号：
TS972.121
页数：
127页
价格：
28.00
丛书：
尚锦文化
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
一碗好酱 一桌好菜
:萨巴蒂娜
作者：
萨巴蒂娜
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5184-2128-2
索书号：
TS264.2/4474
分类号：
TS264.2
页数：
189页
价格：
49.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书从凉拌菜酱、家常炒酱、蘸菜酱料、下饭小料，再到果酱，囊括家常各种美味酱料。每种酱料步骤详尽，且每一步都有对应的步骤图、烹饪秘笈图，令你不用看字都能学会。书中还介绍了酱料的储存、常用原料与搭配方法，
详细信息
索书号
展开
酱腌菜制作工: 技师 高级技师
:陈杰, 中国就业培训技术指导中心组织
作者：
陈杰, 中国就业培训技术指导中心组织
出版社：
中国劳动社会保障出版社
出版时间：
2007
ISBN：
978-7-5045-5877-0
索书号：
TS255.53/7440
分类号：
TS255.53
页数：
274页
价格：
34.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书分两大部分：第一部分酱腌菜制作工技师；第二部分酱腌菜制作工高级技师。为用于国家职业技能鉴定国家职业资格培训教程。
详细信息
索书号
展开
新式酱汁菜
:卢见
作者：
卢见
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2005
ISBN：
7-5019-4756-2
索书号：
TS972.12/2177
分类号：
TS972.12
页数：
103页
价格：
38.00
丛书：
现代人·名厨经典系列
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要介绍各种酱汁在菜肴制作中的运用，包括中西结合酱汁、日式酱汁、韩式酱汁、中式酱汁、沙拉酱、香料等部分，共介绍了10多种基础高汤、60多种酱汁的制作方法，以及60种用酱汁制作的美味佳肴。本书文字翔
详细信息
索书号
展开
酱卤高手
:章海风，嵇步峰，宋雷, 杨跃祥
作者：
章海风，嵇步峰，宋雷, 杨跃祥
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5064-3850-X
索书号：
TS972.182/0037
分类号：
TS972.182
页数：
95页
价格：
25.00
丛书：
高手系列
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书主要介绍了畜肉、禽蛋、水产、豆制品、蔬果各类小菜的制作方法。
详细信息
索书号
展开
百变酱汁
:“现代人·大众美食系列”组
作者：
“现代人·大众美食系列”组
出版社：
中国轻工业出版社
出版时间：
2006
ISBN：
7-5019-5488-7
索书号：
TS972.182/1728
分类号：
TS972.182
页数：
159页
价格：
19.80
丛书：
现代人
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书介绍了香菇辣酱、泡椒鲮鱼酱、豉椒蚝油汁、蒜蓉麻酱汁等大众美食菜谱。
详细信息
索书号
展开
完美西餐“酱”料理
:何行记
作者：
何行记
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2018
ISBN：
978-7-5180-4150-3
索书号：
TS264.2/2123\3
分类号：
TS264.2
页数：
127页
价格：
42.80
丛书：
尚锦西餐系列
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书内容包括：软嫩的肉类；鲜甜的海鲜；清爽的蔬食类。读者可以跟着行政主厨，学西餐私房酱料，幸福享用五星级饭店才有的完美西餐“酱”料理。
详细信息
索书号
展开
精编家常酱卤拌398道
:尚锦文化
作者：
尚锦文化
出版社：
中国纺织出版社
出版时间：
2010
ISBN：
978-7-5064-6351-5
索书号：
TS972.121/9080\2
分类号：
TS972.121
页数：
127页
价格：
19.80
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
详细信息
索书号
展开
凉拌·卤酱·腌泡菜
:张红卫
作者：
张红卫
出版社：
中国华侨出版社
出版时间：
2013
ISBN：
978-7-5113-4071-9
索书号：
TS972/1221
分类号：
TS972
页数：
303页
价格：
68.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
累借次数：
本书精选近800道经典的凉拌、卤酱、腌泡菜，讲解各式凉拌、卤酱、腌泡菜的材料、调料和制作要点，对一些重点菜肴中的关键步骤，还配以多幅彩图加以分步讲解。
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文献类型
中文图书
(
15
)
出版社
中国纺织出版社
(
7
)
中国轻工业出版社
(
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)
中国华侨出版社
(
2
)
中国劳动社会保障出版社
(
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中国纺织出版社
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中国轻工业出版社
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中国华侨出版社
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中国劳动社会保障出版社
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作者
张红卫
(
2
)
“现代人·大众美食系列”组
(
1
)
何行记
(
1
)
卢见
(
1
)
孙令海
(
1
)
尚锦文化
(
1
)
张葆瑜
(
1
)
柚子
(
1
)
牛锡春，周相贤，双福
(
1
)
王琳
(
1
)
章海风，嵇步峰，宋雷, 杨跃祥
(
1
)
胡维勤
(
1
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萨巴蒂娜
(
1
)
陈杰, 中国就业培训技术指导中心组织
(
1
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只显示前10条......
张红卫
(
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“现代人·大众美食系列”组
(
1
)
何行记
(
1
)
卢见
(
1
)
孙令海
(
1
)
尚锦文化
(
1
)
张葆瑜
(
1
)
柚子
(
1
)
牛锡春，周相贤，双福
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王琳
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出版年
2006
(
2
)
2013
(
2
)
2018
(
2
)
0
(
1
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2005
(
1
)
2007
(
1
)
2009
(
1
)
2010
(
1
)
2011
(
1
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2012
(
1
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2015
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2017
(
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2006
(
2
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2013
(
2
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2018
(
2
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0
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2005
(
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2007
(
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2009
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