中国潮菜: 果蔬类 共有1条记录
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    中国潮菜: 果蔬类:肖文清

    作者:肖文清 出版社:广东科技出版社 出版时间:2021 ISBN:978-7-5359-7779-3
    索书号:TS972.182.653/9003\3/(2) 分类号:TS972.182.653 页数:123页 价格:56.80
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    本书是粤菜三大流派之一的潮菜改革开放以来迭代的成果,是对现当代潮菜烹饪技艺的一次总结。涉及炊(蒸)、炆、炖、煎、炸、炒、泡、焗、扣、清、淋、灼、烧、卤等十几种烹饪方法,每款菜式详细列出选料配料、用量规
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