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中国滋味: 西式厨艺烹川菜
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中国滋味: 西式厨艺烹川菜
:卢一，何江红
作者：
卢一，何江红
出版社：
四川科学技术出版社
出版时间：
2015
ISBN：
978-7-5364-7993-7
索书号：
TS972.182.71/2110\2
分类号：
TS972.182.71
页数：
251页
价格：
218.00
复本数：
在馆数：
累借天数：
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本书立足于中西烹饪融合的思路，以传统经典川菜为基础，采用川菜和西餐中常用的原料、调料和香料等，使用西餐厨房中的常用设备、用具和西餐的烹饪手法来展示经典传统川菜的特色。
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文献类型
中文图书
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出版社
四川科学技术出版社
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作者
卢一，何江红
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卢一，何江红
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出版年
2015
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