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中国滋味: 西式厨艺烹川菜/卢一，何江红

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    • 附注提要
    本书立足于中西烹饪融合的思路，以传统经典川菜为基础，采用川菜和西餐中常用的原料、调料和香料等，使用西餐厨房中的常用设备、用具和西餐的烹饪手法来展示经典传统川菜的特色。
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